Se você é um apreciador de queijos e entusiasta do turismo rural, temos uma excelente notícia para você: a Fazenda Atalaia, no coração do Circuito das Águas Paulista, está a apenas 140km de São Paulo. Esta é uma oportunidade deliciosa para degustar queijos premiados, aprender sobre o processo de produção, desfrutar de uma refeição saborosa e passar algumas horas no campo. Neste artigo, exploraremos todos os detalhes que você precisa conhecer sobre a Fazenda Atalaia e seu famoso Queijo Tulha. Vamos lá?
Fazenda Atalaia: Uma Viagem ao Passado
A Fazenda Atalaia está situada na área rural de Amparo, no interior de São Paulo, com o endereço na Rodovia SP 352 – KM 137,5 – Alferes Rodrigues, Amparo.
A localização é estratégica, a apenas 5 km do centro de Amparo, 140 km de São Paulo, 65 km de Campinas e 20 km de Serra Negra.
História e Arquitetura
Fundada em 1870, a Fazenda Atalaia carrega consigo as marcas do tempo, sendo testemunha de uma história dinâmica que se desdobrou ao longo de mais de um século. Inicialmente, a fazenda desempenhou um papel crucial como produtora de café, contribuindo para a prosperidade econômica da região.
Entretanto, como tantas outras propriedades, a Fazenda Atalaia enfrentou os desafios impostos pela crise de 1929. Em um movimento de adaptação, em 1940, a fazenda construiu um Alambique, marcando uma transição significativa em sua trajetória. Esse novo capítulo não apenas diversificou as atividades da fazenda, mas também serviu como uma resposta criativa aos desafios econômicos da época.
Há duas décadas, a Fazenda Atalaia viveu outra transformação, desta vez voltada para a pecuária leiteira e a produção de queijos artesanais. Sob a liderança da família de Paulo Resende, os pastos da fazenda tornaram-se o lar de animais dedicados à produção de leite, dando origem a uma linha de queijos premiados.
O compromisso da família Resende vai além da produção de laticínios de alta qualidade; é uma missão de preservação e revitalização de um patrimônio histórico. A Fazenda Atalaia, com sua arquitetura que remonta ao século XIX, tornou-se não apenas um local de produção, mas um espaço onde as memórias do passado são recontadas.
Os Queijos Premiados da Fazenda Atalaia
Na Fazenda Atalaia, a arte da produção de queijos alcança padrões de excelência internacionalmente reconhecidos. O protagonista indiscutível desse espetáculo gastronômico é o Queijo Tulha, que conquistou o coração dos apreciadores de queijo em todo o mundo.
Em 2016, o Queijo Tulha recebeu a mais alta honra no World Cheese Awards, realizado na Espanha: a medalha de ouro. Este queijo singular, com seus 12 meses de maturação cuidadosa, oferece mais do que uma simples degustação; é uma experiência sensorial única.
E quem prova, diz que é algo magnífico! Ao provar uma fatia do Queijo Tulha, você sentirá uma textura semelhante ao parmesão, revelando camadas de sabor que se desenvolveram ao longo de seu período de maturação. Surpreendentemente leve em teor de gordura, o Queijo Tulha também possui notas frutadas.
No entanto, a Fazenda Atalaia vai além do Queijo Tulha. Apesar do merecido reconhecimento deste queijo estrela, os visitantes podem conhecer uma variedade de queijos maturados e frescos.
Essa diversidade de sabores forma uma verdadeira experiência gastronômica para quem tem a oportunidade de visitar a fazenda. Das texturas ricas dos queijos maturados às frescuras irresistíveis dos queijos recém-produzidos.
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Experiências na Fazenda Atalaia
Café da Manhã ao Ar Livre
O café da manhã na Fazenda Atalaia é uma experiência encantadora, disponível aos fins de semana e feriados, das 09h às 11h30.
Com opções que vão desde ovos mexidos até pães de queijo e chocolate quente, a refeição é servida em bandejas descartáveis, garantindo praticidade e sabor.
Almoço e Opções Gourmet
Aos finais de semana, a fazenda também oferece a opção de almoço entre 12h30 e 15h30, apresentando um cardápio selecionado.
Para os amantes de massas recheadas, há opções disponíveis de quarta a sexta, das 12h30 às 14h. Uma experiência gastronômica que certamente agrada a todos os paladares.
Degustação de Queijos Artesanais
A degustação de queijos na Fazenda Atalaia é uma jornada sensorial, realizada diariamente das 09h às 17h, sem necessidade de agendamento.
Os visitantes têm a oportunidade de explorar diversos queijos, desde os brancos, como o queijo padrão e o requeijão de corte, até os maturados, como o Queijo Mantiqueira e o Taipa.
Uma experiência enriquecedora para os amantes da culinária.
Adquira Produtos Exclusivos
Após a degustação, os visitantes podem adquirir os queijos e outros produtos artesanais na loja da Fazenda Atalaia.
Desde bolachas até cachaça, a variedade de produtos reflete a riqueza da região.
Você também pode adquirir os produtos pela loja virtual da Fazenda Atalaia!
Explore a Fazenda Atalaia com a Visita Guiada
A visita histórica guiada proporciona uma imersão na trajetória de 150 anos da fazenda.
Realizada aos fins de semana e feriados às 10h30 e 15h, a visita inclui áreas como o Meliponário, oferecendo uma compreensão mais profunda do passado da fazenda.
Os ingressos estão disponíveis por R$ 30 para adultos e R$ 15 para crianças de 6 a 12 anos.
Informações Úteis para Sua Visita
Endereço:
Rodovia SP 352 – KM 137,5 – Alferes Rodrigues, Amparo – SP, 13900-000
Como Chegar?
A melhor opção para visitar a Fazenda Atalaia é de carro, dada a localização na estrada, a 5 km do centro de Amparo.
Horário de Funcionamento:
- Loja e Degustação de Queijos: Segunda à Segunda, 09h às 17h (sem agendamento)
- Café da Manhã, Visita Histórica e Almoço: Sábados, Domingos e Feriados
Confira a programação completa e atualizada aqui!
Descubra a magia da Fazenda Atalaia, onde história, gastronomia e natureza se encontram. Agende sua visita e desfrute de momentos inesquecíveis neste tesouro do interior paulista.
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Para aqueles que gostam de se exercitar mesmo durante a viagem, o hotel dispõe de uma academia bem equipada. E para as refeições, você pode desfrutar do restaurante do hotel, que conta com um buffet incrível e diversificado, assinado por um renomado chef da região.
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